Есть теория, что равиоли обязаны путешественнику Марко Поло, который привез из Китая рецепт китайских пельменей. Начинять равиоли можно абсолютно любой начинкой, мы же выбрали грибную- из шампиньонов, белых грибов, сливок и сливочного сыр маскарпоне, а соус демигляс добавляет насыщенности.