Бриошь мы испекли сами на нашем производстве, это пористый пшеничный хлеб, который любят обжаривать на сливочном масле, чтобы получить хрустящую корочку и небольшую сладость. Мы тоже так делаем, затем выкладываем мятый авокадо, шпинат, форель засаливаем по фирменному рецепту, а яйцо пашот делаем в су-виде.